Quello che devi sapere sugli acidi grassi omega-3

Puoi scoprire cosa sono gli acidi grassi omega-3 e quali effetti hanno sulla nostra salute nel nostro blog.

Il componente più importante dei nostri grassi alimentari sono gli acidi grassi . Qui viene fatta una distinzione tra acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi. La classificazione si riferisce al legame chimico tra i singoli atomi di carbonio. Può essere mono (acidi grassi saturi) o sotto forma di uno (monoinsaturo) o più doppi legami (polinsaturi).

Gli acidi grassi non servono solo al corpo come un importante fornitore di energia , ma sei tu. un. anche parte della biomembrana delle cellule del corpo e precursore di sostanze simili agli ormoni, i cosiddetti eicosanoidi (es. prostaglandine e leucotrieni). Queste sostanze messaggere sono formate da ogni cellula del corpo e svolgono un ruolo importante, ad esempio, nelle reazioni infiammatorie, nella pressione sanguigna, nella coagulazione del sangue e nell’accumulo di piastrine (aggregazione dei trombociti) oltre a mantenere sani i vasi sanguigni. Sono costituiti dagli acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6.

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Che effetto positivo hanno gli acidi grassi omega-3 sulla nostra salute?

Gli eicosanoidi, che sono formati da acidi grassi omega-6 (ad es. acido linoleico o acido arachidonico), tuttavia, tendono ad avere proprietà indesiderabili (comprese proprietà di promozione dell’infiammazione). Al contrario, si dice che gli eicosanoidi degli acidi grassi omega-3 abbiano un effetto positivo (incluso antinfiammatorio). Possiamo influenzare quali di questi eicosanoidi si formano attraverso la nostra dieta. Perché sia ​​gli acidi grassi omega-3 che omega-6 devono essere forniti attraverso il cibo, poiché il corpo non può produrli da solo. Questo approccio dietetico viene utilizzato ad es. B. nella terapia di malattie infiammatorie come reumatismi, infiammazioni intestinali croniche o neurodermiti.

Gli effetti positivi degli acidi grassi omega-3 sulla salute divennero noti negli anni ’70. A quel tempo, gli scienziati hanno studiato le diete e i tassi di malattia degli eschimesi della Groenlandia. Il risultato spettacolare: Nonostante l’elevato consumo di grassi, ci sono meno malattie cardiovascolari . Si dice che la ragione di ciò sia l’alto contenuto di omega-3 della loro dieta. Anche i seguenti studi lo confermano: gli acidi grassi Omega-3 sembrano ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Tuttavia, gli acidi grassi assunti attraverso il cibo non vengono utilizzati solo per la formazione di eicosanoidi, ma anche incorporati nelle nostre membrane cellulari. Più acidi grassi polinsaturi vengono incorporati, più elastica diventa la biomembrana. Ciò può anche portare a una migliore funzione cellulare e trasmissione del segnale. La concentrazione di acidi grassi omega-3 è quindi particolarmente elevata nelle cellule nervose del cervello e nella retina dell’occhio. Se gli acidi grassi omega-3 possono anche migliorare le prestazioni cognitive è attualmente ancora in discussione. Inoltre, anche agli acidi grassi omega-3 viene assegnato un ruolo nella prevenzione della depressione.

Come posso fornire al mio corpo una quantità sufficiente di acidi grassi omega-3?

Molte persone associano gli acidi grassi omega-3 a capsule di pesce o olio di pesce. Ma l’origine degli acidi grassi sani risiede nel mondo vegetale: erbe, semi e alghe. Le nostre capsule vegane di Omega 3 sono puramente vegetali e contengono olio di alghe.

L’acido grasso omega-3 più importante è l ‘ acido alfa-linolenico (ALA), che si trova nell’olio di colza e di lino, nei semi di chia o nelle noci. È uno dei nutrienti essenziali, il che significa che il nostro corpo non deve produrlo da solo e assorbirlo con il cibo. Nel fegato, l’acido alfa-linolenico può essere convertito negli acidi grassi omega-3 EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico).

Tuttavia, questa conversione è limitata. Per essere adeguatamente riforniti di acidi grassi a catena lunga, si consiglia quindi l’assunzione diretta di acidi grassi omega-3 a catena lunga tramite integratori alimentari.

Gli esperti raccomandano quindi una quantità dello 0,2-0,6% dell’energia giornaliera al giorno Assumi gli acidi grassi omega-3. Allo stesso tempo, si dovrebbe mirare a un rapporto tra omega-6 e omega-3 di 5: 1 . Poiché gli acidi grassi omega-6 e omega-3 competono per lo stesso enzima (lipossigenasi) nella formazione degli eicosanoidi, un elevato apporto di acidi grassi omega-6 rende difficile la produzione di sufficienti acidi grassi omega-3 a catena lunga. Gli acidi grassi Omega-6 come l ‘ acido linoleico essenziale si trovano principalmente negli oli vegetali (ad es. Olio di girasole, olio di germe di grano), l’ acido arachidonico a catena lunga nei prodotti animali.

Capsule di pesce e olio di pesce: livelli spesso elevati di diossine, PCB e metalli pesanti

Per aumentare l’assunzione di acidi grassi omega-3, spesso è consigliato il consumo di pesce. Il contenuto di omega-3 del pesce oscilla notevolmente, a seconda del tipo di pesce, che sia acquacoltura o catturato in natura. Solo i pesci grassi di acqua fredda come il salmone, lo sgombro o il tonno sono ricchi di acidi grassi omega-3. Il problema: la pesca eccessiva degli oceani, l’uso profilattico di antibiotici negli allevamenti e l’inquinamento di molti pesci con tossine ambientali.

Capsule di pesce e olio di pesce durante la gravidanza e l’allattamento

Gli acidi grassi Omega-3 sono importanti per il cervello, la vista e la funzione cardiaca. È quindi particolarmente importante che le donne incinte e i bambini ricevano cure adeguate. È stato scientificamente dimostrato che l’assunzione di DHA contribuisce al normale sviluppo della vista nei bambini fino all’età di 12 mesi e al normale sviluppo del cervello nei bambini durante la gravidanza e l’allattamento. Pertanto, le donne in gravidanza e che allattano spesso usano pesce e capsule di olio di pesce. Quello che molti non sanno, tuttavia, è che i pesci possono essere notevolmente contaminati da tossine ambientali.

L’esposizione al mercurio in particolare è problematica, poiché i bambini non ancora nati e neonati sono particolarmente sensibili agli effetti tossici dei metalli pesanti. Anche una singola porzione di pesce a settimana di gravidanza può causare livelli di mercurio più elevati nel neonato. Le donne incinte dovrebbero quindi assicurarsi di entrare in contatto con la minor quantità di mercurio possibile.

Anche PCB (policlorobifenili) e diossine sono comuni nei pesci. Uno studio su oltre dodicimila alimenti in diversi paesi ha dimostrato che il pesce e l’olio di pesce hanno le più alte concentrazioni di PCB. Ciò è in parte dovuto al fatto che i pesci sono generalmente particolarmente longevi e che diossine e PCB si accumulano nel grasso corporeo del pesce a causa della loro buona liposolubilità.

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